느타리버섯1 버섯도 단백질 식품일까? 종류별 함량과 고기·두부와 다른 점 버섯도 단백질이 들어 있는 식품입니다.버섯은 고기와 함께 볶거나 구워 먹기도 하고, 쫄깃한 식감 때문에 고기 양을 줄이고 대신 넉넉하게 넣는 경우도 많습니다.버섯이 건강 식품이라고 인식하면서부터 즐겨 먹게 되었는데요.요즘 단백질에 관심이 많았는데 버섯에도 단백질이 들어있다는 사실을 알게 되어 반가웠어요.그런데 버섯에 들어 있는 단백질을 검색해보니 차이가 꽤 많이 나더라고요? 이 차이를 이해하려면 버섯의 "수분"부터 보면 됩니다.우리가 흔히 먹는 생버섯은 무게의 약 90%가 물입니다. 말리면 물이 빠지면서 같은 100g 안에 단백질을 비롯한 영양성분이 훨씬 많이 들어가게 됩니다. 버섯 100g에는 단백질이 얼마나 들어 있을까?농촌진흥청 국가표준식품성분표 계열 자료를 근거로 하면 생버섯 100g 기준으로 .. 2026. 9. 8. 이전 1 다음
