전체 글53 양파를 익히면 영양이 줄어들까? 생양파와 익힌 양파의 차이 ONION & COOKING양파는 생으로 먹어야 영양을 더 잘 챙길 수 있을까? 음식 중에는 익혀서 먹을 때 좋은 것도 있고, 생으로 먹어야 영양을 더 잘 챙길 수 있는 것도 있지요.토마토는 가열하면 라이코펜을 흡수하기 쉬워진다는 이야기를 자주 듣는데, 양파는 반대로 생으로 먹어야 더 좋은 건지 궁금할 때가 많았습니다.생양파를 샐러드에 넣으면 아삭하고 시원한 식감이 참 좋지만, 많이 먹으면 속이 쓰리거나 매운맛이 부담스럽기도 합니다.반면 양파를 볶거나 국에 넣어 익히면 매운맛이 줄고 단맛이 살아나 훨씬 편하게 먹을 수 있습니다. 저는 양파를 주로 익혀서 먹는 편인데, 열을 가하면 좋은 영양소가 파괴되는 것은 아닌지 늘 신경이 쓰였어요.특히 콜레스테롤 관리에 신경을 쓰면서 식단에 양파를 자주 넣다 보니, .. 2026. 7. 20. 적양파가 일반 양파보다 더 좋을까? 영양과 항산화 성분 비교 마트에서 일반 양파 옆에 놓인 적양파를 보면 한 번쯤 '어떤 걸 살까?' 고민하게 됩니다.평소 국이나 볶음 요리를 할 때는 익숙한 일반 양파를 사용하지만, 샐러드에 들어간 적양파를 보면 색도 예쁘고 고급스러운 느낌이 들어 더 먹음직스럽더라고요. 보라색 과일이나 채소에는 항산화 성분이 많다는 이야기를 자주 듣다 보니, 가격이 조금 더 비싸더라도 적양파를 먹어야 할까 생각도 듭니다. 최근 검사에서 콜레스테롤이 다소 높게 나온 뒤로는 식단에 최대한 양파를 많이 넣어서 먹으려고 하고 있는데요.정말 일반 양파와 적양파 사이에 영양상의 우열이 있는 건지 장 볼 때마다 점점 궁금해졌습니다. 그래서 이번에는 두 양파의 영양적인 차이점은 어떤지, 적양파의 보라색을 만드는 항산화 성분에는 어떤 특징이 있는지 등 이런저런.. 2026. 7. 20. 열대야에 자꾸 깨는 이유, 에어콘 온도보다 중요한 여름 수면 환경 어느새 초복도 지나고 여름의 한가운데를 걷고 있습니다.비가 내린 뒤 며칠은 선선한가 싶다가도 더위가 다시 밀려오는 날이면, 밤이 깊어도 온도계가 30도 안팎에 머물러 있을 때가 많습니다.저는 평소 잠잘 때 더위를 심하게 타는 편은 아닙니다.그런데 이상하게 여름밤만 되면 발바닥에 열감이 심해져 쉽게 잠들지 못하고, 겨우 잠이 들어도 발이 뜨거워 중간에 깨는 일이 자주 있어요. 결국 선풍기를 발 쪽으로 틀거나 에어컨을 켜야 다시 잠을 청할 수 있습니다. 그렇게 몇 번씩 자다 깨다 하면 아침에 일어나도 개운하지가 않습니다.다른 계절보다 잠드는 데 시간이 오래 걸리고, 깊이 잔 것 같지 않은 날도 많아 여름에는 확실히 수면의 질이 떨어진다는 느낌을 받습니다. 에어컨을 적절히 활용하면 되지만, 틀고 자다 보면 너.. 2026. 7. 19. 저녁 사과는 정말 독일까? 밤에 먹을 때 주의할 사람과 적당한 섭취량 어렸을 때 아침에 눈을 뜨면 엄마는 “아침 사과는 금쪽이야” 하시며 꼭 사과를 깎아 주셨어요.그래서인지 요즘도 아침에 물 한 잔을 마시고서는 사과 한두 조각으로 공복을 달래곤 합니다. 반면 저녁에는 사과를 먹는 것을 조금 꺼리게 됩니다.저녁을 먹고 나서 속이 약간 답답할 때 상큼한 과일이 생각나 냉장고를 열었다가도“사과는 저녁에 먹으면 안 좋다” 라는 말이 늘 떠올라서 망설여지더라고요.결국 사과 대신 다른 과일을 먹게 되더라고요. 왜 저녁 사과가 좋지 않다는 건지 제대로 생각해 본 적은 없었어요.어릴 때부터 자연스럽게 들어온 말이라 당연히 그런 줄로만 알고 지냈던 것 같습니다.그런데 과연 사과가 아침에는 좋고 저녁에는 나쁘다는 게 정말 맞는 이야기일까요?만약 맞는 말이라면 그 이유는 무엇인지 새삼 궁금해.. 2026. 7. 18. 관절 건강에 좋은 음식과 영양소 7가지 - 연골.뼈.근육을 함께 지키는 식단 관절 건강을 위해 어떤 음식을 먹어야 할까요?단백질과 콜라겐의 관계부터 비타민C·D, 오메가 3, 칼슘까지 관절과 연골, 뼈, 근육을 함께 지키는 영양소와 식단을 정리했습니다.어릴 때는 어르신들이 앉았다 일어날 때 “아구구…” 하시며 힘들게 일어나시는 모습을 보면 '그냥 몸이 약하셔서 그런가 보다' 정도로만 생각했었지요.그런데 어느 순간부터인가 저도 비슷한 소리를 속으로 삼키고 있다는 걸 깨닫고 조금 놀랐습니다. 계단을 오르내릴 때 자주 무릎이 콕콕 쑤시고, 오래 앉아 있다가 일어나면 관절이 뻣뻣하게 굳은 느낌이 드는 거예요.특히 오래 서서 일하는 일을 하다 보니 발목도 예전 같지 않고, 하루 종일 서 있다가 집에 돌아와 자고 일어나면 다리 전체가 묵직하게 뻐근한 날이 많아졌습니다. 그때부터 자연스럽게 .. 2026. 7. 17. 소화효소는 누구에게 필요할까? 효소식품·소화제와 차이부터 섭취 전 주의점까지 식사를 마친 뒤 속이 더부룩하거나 배에 가스가 차면 자연스럽게 소화제를 찾게 됩니다.요즘에는 약국에서 판매하는 소화제뿐 아니라 곡물효소, 발효효소, 복합 소화효소처럼 이름에 ‘효소’가 들어간 제품도 쉽게 볼 수 있습니다.이왕이면 소화제 약보다 우리 몸 속 성분인 효소를 먹는 것이 조금 더 건강할 것 같다는 생각이 들어 저는 과식했을 때 가끔씩 약 대용으로 챙기고 있습니다. 나이가 들수록 소화효소가 부족해진다는 이야기를 많이 듣다보니, 식후 불편한 증상이 모두 소화효소 부족 때문인 것처럼 느껴지기도 합니다.하지만 소화불량과 소화효소 부족은 같은 의미가 아닙니다.속이 불편한 원인은 과식, 위장운동의 변화, 위산 역류, 특정 음식에 대한 민감성, 유당불내증, 과민성장증후군 등 매우 다양합니다. 따라서 효소 제.. 2026. 7. 16. 이전 1 ··· 3 4 5 6 7 8 9 다음
